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如果你想知道食品厂中的臭氧发生器是做什么的，你必须知道臭氧是做什么的。臭氧是一种强氧化剂，可以快速灭活细菌病毒，即可以用于消毒杀菌。因此，使用食品厂中的臭氧发生器来进行臭氧消毒和杀菌。食品加工车间臭氧发生器采用直接向空气中释放臭氧的方法，使整个空间及空间内物品的周围充满臭氧气体，在臭氧的强氧化作用下达到消毒杀菌的目的。

臭氧发生器是用来制备臭氧的，也就是说要讲臭氧的作用。臭氧具有杀菌、漂白、除异味、分解甲醛等功能，因此被广泛应用于饮用水消毒、污水处理、工业氧化、食品加工与保鲜、药物合成、空间杀菌等领域。臭氧容易分解，不能储存，需要现场制作和使用，所以所有可以使用臭氧的地方都需要臭氧发生器。目前，臭氧设备已应用于许多领域，如污水处理、净水消毒、中水回用、精细化学氧化、废水脱色、食品饮料、医疗空间杀菌、大规模烟气脱硫脱硝、垃圾场除臭、自来水除味、呕吐物毒素去除、淀粉漂白、印染废水和定型机废气的VOCS气味去除、农药残留去除、有机农业灌溉等。

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⑵ 食品厂加工过程基本上是从原料到半成品再到成品的过程，是从不干净到干净的过程。加工的生产原则车间要按照产品加工的先后顺序进行布局，使产品加工从不干净的环节过渡到干净的环节，不允许在加工流程中交叉和倒流。(3)应在车间中的适当位置设置器械清洗消毒间，并配备公共器械清洗消毒的清洗槽、消毒槽、漂洗槽。必要时应有冷热水供需，热水温度不应低于82℃。